餃香四溢冬至逢，酒韻悠悠意興濃。
且就佳肴同賀歲，寒宵共醉樂(lè)無(wú)窮。
冬至是二十四節(jié)氣中的第二十二個(gè)節(jié)氣。每年12月21~23日，太陽(yáng)位于黃經(jīng)270°時(shí)是冬至節(jié)氣，這..，太陽(yáng)直射南回歸線，北半球晝..短，夜..長(zhǎng)。冬至以后，太陽(yáng)將轉(zhuǎn)頭一路向北，陽(yáng)光的照射與白晝的時(shí)間將..天增加，生命的活動(dòng)也將開(kāi)始緩緩由衰轉(zhuǎn)盛，由靜轉(zhuǎn)動(dòng)。
冬至三候
民間認(rèn)為，蚯蚓是一種陰曲陽(yáng)伸的生物，冬至節(jié)氣時(shí)，陽(yáng)氣雖開(kāi)始生長(zhǎng)，但陰氣仍然十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體，交相結(jié)而如繩也。
麋與鹿同科，卻陰陽(yáng)不同，古人認(rèn)為麋的角向后生長(zhǎng)，所以為陰，而冬至陽(yáng)氣初生，麋感知到了陰氣的漸退，麋角開(kāi)始脫落。
由于冬至后陽(yáng)氣初生，山中的泉水開(kāi)始流動(dòng)并呈一定的溫?zé)帷?/p>
冬至節(jié)氣花
蠟梅名字里雖然有一個(gè)“梅”字，但它和梅花一點(diǎn)兒關(guān)系也沒(méi)有，蠟梅是蠟梅科蠟梅屬，梅花是薔薇科杏屬。蠟梅在冬天盛開(kāi)，香氣似梅花，花是黃色的，花柄很短，花朵幾乎挨著枝條，古時(shí)..初稱“黃梅”。“蠟梅”名字的由來(lái)，據(jù)說(shuō)和蘇東坡、黃山谷有關(guān)。一次，他們?cè)谫p黃梅時(shí)，想到這種花“類女工捻蠟所成”，猶如用蜜蠟雕出，之后“蠟梅”的說(shuō)法就漸漸在洛陽(yáng)、開(kāi)封一帶流傳開(kāi)來(lái)。“一經(jīng)坡谷眼，名字壓群葩”。蠟梅因詩(shī)人的名人效應(yīng)，得到越來(lái)越多人的賞識(shí)。寒冬臘月，正是蠟梅傲雪綻放的時(shí)候，所以也常被人寫作“臘梅”。
冬至習(xí)俗
民間有諺語(yǔ)“北方食餃，南方食粑；冬至如年，糯米做圓”。冬至，又稱為“冬節(jié)”“亞歲”，是我國(guó)古代一個(gè)非常重要的節(jié)日，有“冬至大如年”之說(shuō)，我們的祖先從這..開(kāi)始“數(shù)九”，心中裝著對(duì)春的期盼，日日數(shù)到暖，靜候春日來(lái)。
冬至過(guò)節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。”這天要百官放假休息，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，度過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。宋時(shí)對(duì)冬至更為重視，“十一月冬至，京師..重此節(jié)”，后來(lái)甚至還出現(xiàn)了“肥冬瘦年”的說(shuō)法，意思是冬至節(jié)太過(guò)熱鬧喜慶，把春節(jié)都比下去了。
冬至這天，太陽(yáng)雖低、白晝雖短，但是在氣象上，冬至的溫度并不是..。實(shí)際上，由于地表尚有“積熱”，冬至之前通常不會(huì)很冷，真正的嚴(yán)寒在冬至之后。由于中國(guó)各地的氣候相差懸殊，這種氣候意義的冬季對(duì)于中國(guó)多數(shù)地區(qū)來(lái)說(shuō)，顯然偏遲。時(shí)至冬至，標(biāo)志著即將進(jìn)入寒冷時(shí)節(jié)，民間由此開(kāi)始“數(shù)九”計(jì)算寒天（民諺：“夏至三庚入伏，冬至逢壬數(shù)九”）。
在我國(guó)北方，餃子可謂是冬至的“標(biāo)配”，俗語(yǔ)說(shuō)“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，冬至天寒，容易凍耳朵，而餃子形狀與耳朵相似，便有了“吃餃子可以防凍掉耳朵”的趣說(shuō)。
在我國(guó)江南一些地區(qū)，人們要在冬至這天吃上一碗熱氣騰騰的湯圓或年糕，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”，這里湯圓又叫“冬至團(tuán)”“冬節(jié)丸”“冬至圓”，各地叫法不同，做法也不盡相同。有些地方要在湯圓里包裹黑芝麻、花生粉、糖等制成的餡料，有些地方是直接將糯米揉成小丸子。一個(gè)個(gè)圓溜溜的小圓子，擠在熱乎乎的湯里，形象可愛(ài)，場(chǎng)面溫馨，難怪會(huì)成為“團(tuán)圓”“圓滿”的代名詞。
冬至養(yǎng)生
人們從天地法則中悟得“冬藏以蓄生長(zhǎng)之勢(shì)”的道理，故古人云，冬至前后，君子當(dāng)安身靜體。冬至在中醫(yī)養(yǎng)生中歷來(lái)都被視為一個(gè)很重要的節(jié)氣，究其原因，主要是因?yàn)椤岸陵?yáng)生”。古代養(yǎng)生修煉非常重視陽(yáng)氣初生這一時(shí)期。認(rèn)為陽(yáng)氣初生時(shí)，要像農(nóng)民育苗一樣，小心保護(hù)，精心調(diào)養(yǎng)，使其逐漸壯大。中醫(yī)認(rèn)為，寒氣是可由大地經(jīng)足部進(jìn)入人體的，多泡腳對(duì)保暖十分有效。泡腳一定要堅(jiān)持每天進(jìn)行，這樣才能達(dá)到保健養(yǎng)生、防寒保暖的功效。
冬至以后“陰極陽(yáng)生”，此時(shí)人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃..，易吸收外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效，所以在這..前后進(jìn)補(bǔ)非常合適。盡量多吃些溫性食物，少吃寒涼食物，這樣可以幫助平衡人體陰陽(yáng)，增強(qiáng)人的抵抗力。還應(yīng)遵循“三多三少”原則，也就是多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物，少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物。飲食不妨多樣化一些，合理搭配谷、果、肉、蔬菜，適當(dāng)?shù)爻孕└哜}食品。
宜食：羊肉、牛肉、蘿卜、大白菜、土豆、山藥、獼猴桃、龍眼、蘋果等。
忌食：螃蟹、海帶、西瓜、柿子、甘蔗等。
冬至與酒 詩(shī)詞賞析
《冬至與諸生飲酒》
蘇軾
凍醴寒初泫，春醅暖更饛。
華夷兩樽合，醉笑一歡同。
《冬至日》
宋·蘇轍
陰陽(yáng)升降自相催，齒發(fā)誰(shuí)教老不回
猶有髻珠常照物，坐看心火冷成灰
酥煎隴坂經(jīng)年在，柑摘吳江半月來(lái)
官冷無(wú)因得官酒，老妻微笑潑新酷
《冬至》
唐· 杜甫
年年至日長(zhǎng)為客，
忽忽窮愁泥殺人。
江上形容吾獨(dú)老，
天邊風(fēng)俗自相親。
杖藜雪后臨丹壑，
鳴玉朝來(lái)散紫宸。
心折此時(shí)無(wú)一寸，
路迷何處見(jiàn)三秦。
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